Polenta con la Zucca czyli polenta z dynią to specjalność Górnej Addygi, która pełni rolę włoskiego zagłębia dyniowego. Niektórzy do masy kukurydzianej dodają również mąkę gryczaną, która jest bazą tutejszej Polenta Nera.
Do poniższego dania należy przygotować porcję polenty według przepisu.
- Przed przygotowaniem polenty należy ugotować około pół kg dyni obranej i pokrojonej w kawałki. Gotować w osolonej wodzie i zrobić z niej puree.
- Masę powstałą z dyni połączyć z kaszą kukurydzianą i dalej gotować jak zwykłą polentę.
- Kiedy polenta ostygnie pokroić ją w kostkę i podawać z ciepłym mlekiem
