Jagnięcina z Pauillac i inne francuskie owce
Pauillac to nie tylko wielkie wina. Jak wskazuje nazwa jednego z pięciu Premier Grand Cru, Chateau Mouton, na tych najcenniejszych ziemiach Bordeaux wypasano owce i to dające mięso niezwykłej jakości.
Przez wiele wieków pasterze z głębi kraju korzystali bowiem z faktu, iż nad Atlantykiem zima przebiega łagodnie, a trawa zawiera sporo soli i jodu. Wraz z nadejściem jesieni, po winobraniu przepędzali swoje owce właśnie do Puillac. Winiarze też na trym korzystali, bo zwierzęta w ...
Crepes (Naleśniki francuskie)
Crepes powstały w
Paryżu, ale to
Bretonia słynie z wypieku naleśników, przede wszystkim gryczanych
Galettes, więc nic dziwnego że tutaj znalazły swoją drugą ojczyznę.
Crepes podaje się zarówno jako przekąska - z takimi dodatkami jak ser, wędliny, warzywa czy pieczarki - jak i na słodko. W tej wersji najsłynniejszy jest
Crepes Suzette. Powstał podobno kiedy na lazurowym wybrzeżu przebywał książe Walii i późniejszy król Anglii
Edward VII. Na kolację zaprosił Francuskę,
Suzette. Podczas podawania crepes kelner niechcący trącił likier pomarańczowy, który zapłonął na naleśnikach. Przez to ich smak zrobił się jeszcze bardziej wykwintny, a Edward ochrzcił je imieniem swojej towarzyszki. Bretończycy serwują słodkie Crepes w daleko bardziej uproszczonej wersji – z
masłem i
cukrem.
...