pstrąg 4 w tej kategorii

Pstrąg

Pstrąg nie jest nazwą konkretnego gatunku ryb ale dość pojemnym określeniem używanym odnoszącym się do kilku gatunków ryb z rodziny łososiowatych. W Polsce spotkać można: Pstrąga Tęczowego, Pstrąga Źródlanego i Pstrąga Potokowego. Najpopularniejszy jest ten pierwszy, ale najciekawszy ten trzeci. Jest to bowiem ryba wędrowna i tylko w słodkich wodach nosi nazwę Pstrąga. Ten sam gatunek przemierzający morza nosi nazwę Troci Wędrownej ew. Atlantyckiej (w języku angielskim wszystkie pstrągi noszą nazwę Trout) - to również tej rybie przypisano nazwę handlową Pstrąga Łososiowego. ...

Merlans Bercy (Marlin z Bercy)

Bercy to dawne paryskie centrum handlu winem. Nic więc dziwnego, że chrzczony tutejszą nazwą Merlans Bercy (Marlin z Bercy), zapieka się właśnie w winie. Tak przygotowane danie zwykle serwowało się do białego wina i zagryzało szalotkami. ...

Truite Pochee au Beurre Blanc (Pstrąg w sosie maślanym)

Bretończycy bardzo lubią ryby gotowane w Court-Bouillon, czyli aromatyzowanym wywarze. Tak przygotowaną, lekką rybę, np. właśnie pstrąga, podają wówczas z dość treściwym białym sosem maślanym, Beurre Blanc. ...

Truite a la Dieppoise (Pstrąg na sposób z Dieppe)

Dieppe to jeden z największych portów nie tylko Normandii, ale również całej Francji. Łowi się tu zarówno ryby jak i owoce morze. Swoje morskie zdobycze mieszkańcy miasta łączą w miejscowej kulinarnej specjalności, przepisie na pieczonego pstrąga, czyli Truite a la Dieppoise. ...