Urnebes, czyli w wolnym tłumaczeniu bałagan, to tradycyjna sałatka Serbska. W gruncie rzeczy jest ona po prostu mieszaniną chili oraz białego sera z dodatkiem śmietany (w Serbii i sąsiedniej Bośnie nazywanej Pavlaka). Zwykle używana jest jako dodatek do grillowanego mięsa. Urnebes charakterystyczny jest przede wszystkim dla Niszu i Serbii południowej.
Przygotowanie: Posiekane chili miesza się z serem rozprowadzony odrobiną śmietany i sproszkowaną papryką (najlepiej miejscową Alevą), która nadaje sałatce charakterystyczny czerwony kolor – proporcje zależą jedynie od tego czy sałatka ma być bardziej czy mniej ostra. Na koniec trochę oliwy, soli i ewentualnie drobno posiekany czosnek. Dla zmacerowania się smaków Urnebes warto zrobić co najmniej godzinę przed podaniem.
Składniki: twarożek, śmietana, czerwone chili w strąkach i w proszku (np. Aleva), oliwa, czosnek (opcjonalnie)
