Fattoush (Sałatka z pitą i warzywami)
Fattoush to proste arabskie danie popularne na wybrzeżu lewantyńskim, przede wszystkim w
Libanie, gdzie serwuje się je jako rodzaj
meze. Zalicza się do potraw zwanych
Fatta, których bazą jest podsmażona na chrupko
pita -
fatt po arabsku znaczy
kruszyć. Podobną potrawą jest także libański
Fattet Hummus serwowany z
ciecierzycą. W przypadku Fattoush pitę dodaje się do mieszanki świeżych warzyw (w tym wypadku często używa się
Salatah Lebanieh).
...
Fattet Hummus (Ciecierzyca z pitą)
Fatta w arabskiej kuchni to cała kategoria dań w której bazą jest podsmażona
pita z różnymi dodatkami. W
Egipcie np.
Fatta to rodzaj zupy – do placków dodaje się
jagnięcinę i zalewa bulionem. Na bliskim wschodzie, m.in. w
Libanie, jest to raczej rodzaj przekąski. Najpopularniejsza jest
Fattoush ze świeżymi warzywami, niemniej wzięcie mają także placki z roślinami strączkowymi, takie jak
Fattet Hummus z
ciecierzycą.
...
Fassoulia Baida (Duszona fasola)
Biała fasola, to jeden z najtańszych towarów na targach Egiptu i krajów
Bliskiego Wschodu. Stąd
Fassoulia Baida, czyli rodzaj potrawki na bazie fasoli o dużych ziarnach, jest jednym z najpopularnieszych dań obiadowych w tych krajach. W prostszych wersjach ogranicza się ono do fasoli, można je jednak także wzbogacać mięsem (tak jak na zdjęciu), a także warzywami korzennymi.
...
