Warning: Creating default object from empty value in /home/fkowalik/public_html/notatnikkuchenny.pl/wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Acedia / Céteau / Sola Kunatka | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Acedia / Céteau / Sola Kunatka

Acedia (łac. Dicologlossa cuneata) to niewielka ryba, którą można spotkać głównie w Hiszpanii. Jest odmianą Soli – należy do rodziny Solowatych – w Polsce znaną jako Sola Kunatka (ang. Wedge Sole). Jak wszyscy jej krewniacy jest rybą denną, która żeruje układają się na morskim piasku, rozwinięta jest więc bardzo niesymetrycznie (jest to cecha wszystkich tzw. flądrokształtnych, do których poza Solą należy też m.in. popularne Flądra i Turbot).
Kunatka jest znacznie mniejsza niż Sola, którą można zawzyczaj spotkać w restauracji czy sklepie rybnym. Dorasta do 30 cm, ale łowione są sztuki od 15 cm długości, bliżej jej jest więc do Sardeli czy Sardynki, niż pełnowymiarowej ryby obiadowej. Podobnie jest też serwowana, a szczególną popularnością cieszy się w Andaluzji – zwłaszcza w Huelvie i Kadyksie – gdzie zamieszkują m.in. ujście Gwadalkiwiru. Podobnie jak sardynki stanowi element tutejszego śniadania Desayuno Andaluz. Można na nią trafić także bardziej na północ, nad Zatoką Biskajską w hiszpańskiej Galicji, a także we francuskim regionie Charente-Maritime gdzie można ją spotkać pod nazwami Céteau lub Séteau albo żartobliwą Langue d’Avocat, co tłumaczy się jako język adwokata. Jej połowy to specjalnością rybaków z tutejszych portów Royan oraz Cotinière leżącego na wyspie Oléron.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych