Ají Caballero (łac. Capsicum frutescens) to rzadko spotykana papryczka chili uprawiana na Puerto Rico. Można ją spotkać też pod angielską tłumaczoną bezpośrednio nazwą Gentleman Pepper, a także Puerto Rican Jelly Bean. Owoce ma bowiem małe – około 2,5 cm długości i 0,6 cm szerokości – stożkowate, przypominające małe fasolki. Charakterystyczną cechą jest to że, rosną pionowo do góry, tak jak popularna tajska Phrik Chee Fah. Ají Caballero jest od niej nieco mniej pikantna – ma około 30,000-35,000 jednostek w skali Scovilla. To jedna z najrzadszych i najbardziej tradycyjnych odmian papryczek chili z regionu Karaibów, którą na Puerto Rico używa się do przygotowania miejscowego sosu Pique Verde Boricua
