Pique Verde Boricua zwany też Salsa Verde Boricua to zielony, pikantny sos, który jest jednym z symboli kuchni Puerto Rico. Nazwa składa się z trzech elementów: pique (pikantny sos), verde (zielony) i boricua co jestm określeniem na mieszkańca Puerto Rico. Na tej karaibskiej wyspie każda rodzina ma swoją własną recepturę tego sosu. W przeciwieństwie do większości potraw portorykańskich, które nie są szczególnie pikantne, Pique służy jako sposób na dodanie ostrości do tradycyjnych dań. Poza klasycznymi składnikami takimi jak czosnek czy pietruszka oraz kolendra, nadające zielony kolor charakterystyczne jest tu wykorzystanie miejscowej ostrej papryczki Ají Caballero oraz łagodniej Cubanelle.
