Doubles to popularna przekąska uliczna z Trynidadu i Tobago. Bazą są dwa smażone, pszenne placki Bara zaprawione kurkumą i kminem, od których potrawa wzięła nazwę. Na wierzch nakłada się porcję curry z ciecierzycy podlewane różnego rodzajami chutneya z kokosa, tamaryndowca lub mango, do tego zielony sos na bazie kolendry i ostry sos chili, a na wierzch starty lub posiekany ogórek. Jest to danie popularnej tu kuchni Indo-trynidadańska, która zrodziła się gdy w połowie XIX wieku na Karaiby zaczęli napływać migranci zarobkowi z Indii – falę tę uruchomiło wyzwolenie niewolników z czym wiązała się konieczność znalezienia pracowników na plantacjach. Hinduskie korzenie mają tu zarówno placki Bara, curry z ciecierzycy, jak i chutney. Jako proste danie street-foodowe powstało w latach 30. XX w. w Princes Town – za twórców uchodzi Emamool (Mamool) Deen i jego żona, którzy zaczęli sprzedawać Channa and Bara. Nazwa Doubles miała się narodzić, gdy klienci zaczęli prosić o double up – podwójną porcję placków.
