To słynny specjał masarzy z Reims, stolicy Szampanii. Wieprzową szynkę najpierw nieco podwędzają, a następnie gotują w specjalnym rosole. Jambon de Reims jest pozbawiona zwykłej skórki, dlatego bywa panierowana. Od innych szynek wyróżnia ją też kształt – często formuje się ją w prostokątne bloki.
