Pölsa to rodzaj szwedzkiego Haggis (najbardziej zbliżonego do rodzimej wątrobianki) – podobny specjał mają także Duńczycy, to tzw. Finker. W jego skład zwykle wchodzi wątroba, serce, cebula, kasza jęczmienna, rzadziej mięso wieprzowe lub wołowe. Doprawiane jest solą, pieprzem oraz majerankiem i nadziewane we flaki. Pölse zazwyczaj jada się na ciepło z ziemniakami i jajkiem sadzonym.
Nazwy tego dania nie należy mylić z duńsko-norweskim Pølse odnoszącym się do kiełbasy jako takiej.
