Porady i techniki kulinarne
-
- Asado (metoda pieczenie/rodzaj mięsa)
- Churrasco (metoda pieczenie/rodzaj mięsa)
- Jak oczyścić pora
- Jak pozbyć się głąb z sałaty lodowej
- Jak równo pokroić marchewkę
- Jak szybko obrać czosnek
- Jak szybko wypestkować kukurydzę
- Jak wypestkować granaty
- Poszetowanie jajka
- Gotowanie jajka w koszulce
- Blanszowanie
- Deglasowanie
- Flambirowanie
- Wiązanie mięsa na pieczeń
- Jak siekać cebulę
- Jak się kroi: Brunoise
- Jak się kroi: Chiffonade
- Jak się kroi: Julienne
- Jak filetować ryby (okrągłe)
- Jak filetować ryby (płaskie)
- Jak łuskać ryby
- Jak segmentować cytrusy
- Jak usmażyć omlet
- Jak się gotuje Mi-cuit
- Jak obrać imbir
- Jak obrać awokado
- Jak zrobić domowy makaron
- Jak zrobić passatę pomidorową
- Jak zrobić zasmażkę
- Jak dostać się do mięsa homara
- Jak filetowanie krewetki
- Jak grillować/opiekać paprykę
- Kąpiel Wodna / Bain-Marie
- Lepienie pierogów (dalekowschodnich)
- Parrillada / Torrada (metoda pieczenie)
- Pieczenie ryby w cieście solnym
- Pieczenie w papilotach
- Rzucanie ciastem o blat
- Salazón (metoda marynowania mięsa i ryb)
- Sofrito (baza samkowa)
- Wyrabianie ciasta