Swój słynny makaron Strascinati ubodzy miszkańcy Basilicaty przyzwyczaili się jeść bez wyszukanych dodatków. Stąd Strascinati alla Menta: połączenie pasty z miętą i wszechobecną w tutejszej kuchni Peperoncino. Z braku Strascinati można użyć każdego krótkiego, świeżego makaronu domowego.
Składniki:
– 350 gr Strascinati
– 30 gr boczku pokrojonego w kostkę
– 2 ząbki czosnku drobno posiekane
– peperoncino drobno posiekane
– mała garść liści mięty
– 3 łyżki oliwy
Przygotowanie:
- Makaron ugotować w osolonej wodzie
- Na oliwie zrumienić boczek.
- Dodać czosnek i peperoncini, smażyć jeszcze chwilę.
- Dodać liście mięty i ugotowany wcześniej makaron
- Całość zamieszać i podawać.
