Ciccioli
Ciccioli to rodzaj włoskich skwerek. Przygotowuje się je podobnie jak w Polsce, tyle że kawałki wytopionego z bekonu mięsa są znacznie większe (przypominają nieregularne krążki). Przygotowuje je masaże, którzy mięso dodatkowo doprawiają
solą oraz takimi przyprawami jak (zależności od regionu):
goździki ,
cynamon ,
liście laurowe ,
pieprz,
gałka muszkatołowa.
Jada się je jako dodatek do polenty, chleba, a nawet faszeruje się ciasto – w Irpinia (region górski leżący w Kampanii) tak powstaje
Pizza pe re Frittole.
Ciccioli jest nazwą ogólnowłoską. W każdym regionie większe i mniejsze skwarki mają jednak także swoje lokalne określenia, a najbardziej znane są Weneckie
Ciccioli della Val Leogra:
...