ciccioli 1 wpis

Ciccioli

Ciccioli to rodzaj włoskich skwerek. Przygotowuje się je podobnie jak w Polsce, tyle że kawałki wytopionego z bekonu mięsa są znacznie większe (przypominają nieregularne krążki). Przygotowuje je masaże, którzy mięso dodatkowo doprawiają solą oraz takimi przyprawami jak (zależności od regionu): goździki , cynamon , liście laurowe , pieprz, gałka muszkatołowa. Jada się je jako dodatek do polenty, chleba, a nawet faszeruje się ciasto – w Irpinia (region górski leżący w Kampanii) tak powstaje Pizza pe re Frittole. Ciccioli jest nazwą ogólnowłoską. W każdym regionie większe i mniejsze skwarki mają jednak także swoje lokalne określenia, a najbardziej znane są Weneckie Ciccioli della Val Leogra: ...