Potaje de Lentejas 1 wpis

Potaje de Lentejas (Potrawka z soczewicą)

Hiszpański Potaje to rodzaj prostej do przygotowania gęstej zupy, przypominającej gulasz - pokrewny jest francuskiemu Potage (np. porowej Potage Parisien). Po południowej stronie Pirenejów bazą potrawy zazwyczaj są rośliny strączkowe oraz warzywa, czasem wzbogacane o mięso - zwykle jednak nie surowe, ale wędlinę. Najsłynniejsza Potaje de Vigilia serwowana jest w Wielki Piątek i siłą rzeczy pozostaje daniem postnym. Inaczej jest w przypadku Potaje de Lentejas. Te jednogarnkowe danie z soczewicą jest typową potrawą serwowaną zimą. Dla wzmocnienia smaku, trafia do niej zwykle chorizo, ew. boczek. ...