Potaje de Lentejas (Potrawka z soczewicą)

Hiszpański
Potaje to rodzaj prostej do przygotowania gęstej zupy, przypominającej gulasz - pokrewny jest
francuskiemu Potage (np.
porowej Potage Parisien). Po południowej stronie Pirenejów bazą potrawy zazwyczaj są rośliny strączkowe oraz warzywa, czasem wzbogacane o mięso - zwykle jednak nie surowe, ale wędlinę. Najsłynniejsza
Potaje de Vigilia serwowana jest w Wielki Piątek i siłą rzeczy pozostaje daniem postnym. Inaczej jest w przypadku
Potaje de Lentejas. Te jednogarnkowe danie z
soczewicą jest typową potrawą serwowaną zimą. Dla wzmocnienia smaku, trafia do niej zwykle chorizo, ew.
boczek.
...