Yaprak to używane w Turcji, krajach Lewantu i Bałkanach określenie na wszelkie dania zawijane w marynowane liście wniorośli, ale nie tylko – po turecki yaprak oznacza liść i słowo to używane jest też jako imię żeńskie. Należy do nich zarówno Sarma jak i Dolma. Na Bałkanach zamiast liści winorośli niekiedy używa się także liści brokuła.
