Tachibana
Tachibana (łac. Citrus x tachibana lub Citrus reticulata subsp. tachibana) to jeden z najrzadszych i najważniejszych kulturowo japońskich owoców cytrusowych - jeden z dwóch gatunków cytrusów rodzimych dla Japonii. Sytuacja dość paradoksalna, ale jest owocem zagrożonym z ogromnymi tradycjami kulturowymi. Ze względu na wiecznie zielone liście nazywany owocem nieśmiertelności jest jednym z motywów Manyoshu najstarszego zbioru japońskiej poezji. Dziś drzewka te można zobaczyć na ...
Kabosu
Kabosu (łac. Citrus sphaerocarpa) to japoński owoc cytrusowy wielkość piłki tenisowej z charakterystycznym wciętym guzkiem na wierzchołku. Jest to specjalność prefektury Oita na wyspie Kyushu, gdzie uprawia się 98 proc. tych owoców. Mają gładką zieloną skórkę, która żółknie przy dojrzewaniu. W smaku kwaśno-słodki, podobny do Yuzu i mniej kwaśny niż Limonka. Podobnie jak w ich przypadku używa się głównie soku i skórki Kabosu. Jest to popularny dodatek do sashimi, ...
Kōji
Kōji (łac. Citrus leiocarpa) nazywany także Pomarańczą o Gładkich Owocach to podobny do Mandarynki gatunku cytrusa pochodzącego z Japonii. Ma małe, owalne owoce, nieco mniejsze od mandarynki o jasnopomarańczowej, cienkiej skórce. W smaku jest słodko-kwaśny. Uprawiany w regionach San-in oraz Hokuriku owocuje zimą i jest trudno dostępny w sklepach.
Sudachi
Sudachi (łac. Citrus sudachi) to mały, okrągły, zielony owoc cytrusowy pochodzący z Japonii. Jest specjalnością prefektury Tokushima na wyspie Shikoku, gdzie jest uprawiane od stuleci i skupia się 98 proc. jego produkcji. Genetyczne analizy pokazują, że jest to hybrydowy owoc powstały z połączenia Yuzu i innego owocu cytrusowego podobnego do Kōji oraz Tachibana. Nazwa Sudachi oznacza w luźnym tłumaczeniu cytrusowy ocet, co nawiązuje do jego kwaśnego charakteru.
Owoce Sudachi ...
Chinoto
Chinotto to zarówno nazwa włoskiego napoju gazowanego, jak i rodzaju gorzkiej pomarańczy z którego jest robiony. Są to owoce niewielkiego Drzewa Pomarańczowe o Liściach Mirtu (łac. Citrus myrtifolia), który to rozbudowaną nazwę zawdzięcza podobieństwu do Mirtu Pospolitego. Swoją nazwą Chinotto nawiązuje do Chin z których wywodzą się pomarańcze.
Małe gorzkawe owoce tradycyjnie wykorzystywało się do robienia dżemów oraz kandyzowało, a sok był bazą smakową do napojów ...
Curaçao
Curaçao to rodzaj likierów wytwarzanych ze skórek gorzkich pomarańczy (używanych także przy produkcji Cointreau oraz Grand Marnier). Nazwa pochodzi od karaibskiej wyspy Curaçao, na której rosną pomarańcze lokalne odmiany Laraha. Receptura na likier powstała w firmie Senior & Co., założonej w 1896 roku w Willemstad przez Edgara Seniora i Chaim Mendesa Chumaceiro. Początkowo produkt nosił nazwę Senior Curaçao Tonic, później Senior Curaçao Liqueur. Butelka ma prawnie ...
Cointreau
Cointreau to francuski likier pomarańczowy typu triple sec, wytwarzany ze skórek słodkich i gorzkich pomarańczy (podobnie jak Curaçao oraz Grand Marnier). Jego historia sięga 1849 roku, kiedy dwaj bracia - Edouard-Jean i Adolphe Cointreau - założyli rodzinną destylarnie. Początkowo trudnili się produkcją likieru z dzikiej wiśni zwanego Guignolet oraz około 50 różnych rodzajów likierów owocowych. Przełomowym momentem było stworzenie przez Édouarda Cointreau w 1875 roku ...
Tangelo
Tangelo (łac. Citrus × tangelo) powstał przez skrzyżowanie Mandarynki oraz Grejpfruta, a niekiedy też Pomelo. Pierwszą część nazwy zawdzięcza odmianie Mandarynki zwanej Tangerin, a końcówke "elo" wywodzi od Pomelo, należy mieć jednak na względzie, że Grejpfrut, który sam jest krzyżówką Pomelo przez dłuższy czas był tak samo nazywany jak swój rodzic.
I to on najczęściej wykorzystywany do hodowania różnych odmian Tangelo, zwłaszcza w USA, gdzie miejsce pochodzenia ...
Grejpfrut
Grejpfrut (łac. Citrus × paradisi) to bliski krewny Pomarańczy, a właściwie jej krzyżówka z Pomelo. Pierwszy owoc dał mu soczystość, a drugi goryczkę. Stało się to wszystko przypadkiem w XVIII wieku na Barbadosie. Od tego czasu wyhodowano wiele odmian zarówno białego, jak i czerwone grejpfruta, różniących się poziomem słodkości i cierpkości. Najczęściej używany jest do robienia soku, na Haiti robią z niego jednak także dżem Confiture de Chadèque, a w Kostaryce ...
Murcott
Murcott (łac. Citrus x nobilis) to gatunek Tangora, czyli skrzyżowania Mandarynki ze Słodką Pomarańczą. Wyhodowany został w 1913 na Florydzie przez amerykańskiego botanika Waltera Tennysona Swingle, a nazwę wywodzi od drugiego imienia jego siostrzeńca Charlesa Murcotta Smitha, który rozwinął uprawę owoców. W sprzedaży można też spotkać nazwę handlową Honey Tangerine, nawiązującą do Mandarynek pochodzących z marokańskiego Tangeru.
