Chérigan to hiszpańskie Tapa charakterystyczne dla andaluzyjskiego miasta Almería. Składa się z opiekanej kromki chleba posmarowanej Alioli (ew. startym pomidorem) do której dodaje się najróżniejsze składniki takie jak tuńczyk, ser, Tortilla, gotowana szynka, szynka Serrano, wędzona ryba, jajko przepiórcze itp. Ciekawe jest pochodzenie nazwy tej przystawki, która jest deformacją angielskiego zwrotu Sheriff Gun (pistolet szeryfa). Wymyślona miała zostać przez kucharza jednej z restauracji w Almerii – według niektórych wersji, popularnej Café Colón de Almería – którego nazwano Szeryfem. Było to w latach 60-tych lub 70-tych, gdy na leżącej w pobliżu pustyni Tabernas kręcono wiele westernów – m.in. najważniejsze produkcje Sergio Leone – i Almeria stała się lokalnym zagłębiem produkcji filmowej.
