Formaela to twardy grecki ser produkowany zarówno z mleka owczego jak i koziego, wywodzący się ze słynnej góry Parnas. Dokładnie z jej południowych stoków, gdzie znajduje się Arachova znany tutejszy kurort narciarski, z którego też wywodzi się Formaela. Już w 1996 roku jego pochodzenie zostało objęte ochroną PDO. Ser jest robiony z mleka niepasteryzowanego pochodzącego od owiec i kóz wypasanych na zboczach Parnasu. Formowany jest w wiklinowych foremkach o cylindrycznym kształcie, a dojrzewając zyskuje twardy i zwarty miąższ. Ma jasnożółtą barwę i jest dość tłusty – minimalna zawartość tłuszczu to 40 proc. Do tego ma pikantny smak, przez co spożywany jest głównie jako przekąska. Szczególnie polecane jest do przygotowania Saganaki – pieczony lub smażony ser skrapia się cytryną.
