Li Hing Mui to chińska przekąska, a także przyprawa pochodząca z prowincji Guangdong, znana również w Chinach jako Huamei (话梅). Jest to słono-kwaśna suszona śliwka chińska (łac. Prunus mume), która charakteryzuje się intensywnym, wyrazistym smakiem łączącym nuty słodkie, kwaśne i słone. Nazwa Li Hing Mui w języku kantońskim oznacza Śliwkę Podróżną (li hing – podróżujący, mui – śliwka), co nawiązuje do tradycyjnego sposobu przechowywania i transportu tej przekąski.
Li Hing Mui występuje w dwóch formach: jako całe suszone śliwki oraz jako sproszkowana przyprawa (Li Hing Mui Powder). Proszek powstaje z mielonej skórki śliwki, która była wcześniej marynowana w mieszance anyżu, soli, cukru i czerwonego barwnika spożywczego. Proszek jest szeroko stosowany jako przyprawa do posypywania owoców, słodyczy, popcornu, a nawet napojów i deserów. Szczególnie popularny jest na Hawajach, gdzie Li Hing Mui stał się integralną częścią lokalnej kuchni i kultury. Pojawił się także w innych regionach Azji, takich jak Japonia (Hoshiume) czy Korea, a przez chińskich imigrantów dotarł do Filipin, gdzie znany dodawany jest do Kiamoy.
