Trentingrana to włoski ser typu grana (twardy, dojrzewający) z prowincji Trydent (wł. Trentino), objęty chronionym oznaczeniem DOP, który powstał jako górski, „alpejski” odpowiednik Grana Padano. Robiony jest alpejskich i podgórskich dolinach wyłącznie z lokalnego mleka krowiego (m.in. ras Bruna, Frisona, tyrolska szara), które wypasają się na pastwiskach i żywią się naturalnym, suszonym sianem, do którego dodaje się soli i podpuszczki. Wewnętrznie ma kolor od jasnosłomkowego do złotego, zależnie od stopnia dojrzewania; masa jest twarda, ziarnista, krucha, bez oczek. Skórka jest gładka, ciemnożółta, całkowicie zmatowiona, a całość ma charakterystyczny, wyraźnie „grana” wygląd – w kawałku widać delikatne, miękkie kruche ziarno.
Smak jest złożony, intensywny, ale nie ostry: w młodszym serze czuje się kremową, lekko słodką nutę mleka, a z dłuższym dojrzewaniem wyłaniają się ziołowe, kwiatowe i cienkie nuty karmelu. Najdłużej dojrzewające wersje (24–30 miesięcy) mają wyraźnie suchą, kruchą konsystencję, dużo kryształków tyrozyny (białe punkciki) i wybitnie wyrazisty, długi, przypominający orzechy i miodo aromat.
Duża część produkcji opiera się na modelu alpeggio – mleko jest zbierane z górskich gospodarstw, a sam ser sprzedaje się w dużych formach (do ok. 38 kg), które są potem podawane do dojrzewania w komorach serówarni. Trentingrana podpobnie jak Grana Padano używa się jako dodatek m.in. do risotto, polenty, zup czy klusek takich jak Canederli, a także wchodzi w skład sałatek warzywnych.
