Figa
Figa to owoc uprawiany bez mała 4 tys. lat. Wywodzi się z rejonu Morza Śródziemnego, ale dziś uprawiana jest na całym świecie od Kaliffornii, aż po Japonię. Niezbyt duże (do 80 gr) skórzaste owoce o gruszkowatym kształcie kryją miąższ o barwie od bladoróżowej do czerwonej. W smaku jest bardzo słodka i lekko mdła. Z tego powodu komponuje się nie tylko z innymi owocami, ale także z wędlinami: tradycyjnie serwuje się ją do włoskiej szynki San Daniele.
W handlu można ...
Gujawa
Gujawa Pospolita zwana przez botaników Gruszlą Pospolitą (łac. Psidium guajava) to roślina wywodząca się z rejonu Morza Karaibskiego, chociaż dziś masowo uprawiana także m.in. w Indochinach. Jej średniej wielkości owoce (ok. 10 cm) początkowo zielone dojrzewając nabierają żółtej barwy. Skórkę ma woskową, a kształt okrągły lub gruszkowaty i do gruszki często jest porównywana (chociaż miąższ ma nie biały, ale różowy). Dzieje się tak również przez jej dość ...
Feijoa
Feijoa, znana też jako Gujawa Ananasowa wywodzi się z Ameryki Południowej. Najbardziej znane są w Brazylii, Argentyny, Paragwaju oraz Urugwaju, ale dziś uprawia się je też w Australii, Północnej Afryce, Kalifforni, Południowej Francji oraz na Kaukazie. Osiąga długość 5 - 8 cm i jest pokryta grubą zieloną skórką. Miąższ ma drobnoziarnisty i lekko galaretowaty o silnym aromacie przypominającym truskawki i słodko-kwaśnym smaku. Znajduje się w nim dużo drobnych nasion ...
Daktyle
Daktyle, czyli owoce Palmy Daktylowej, to jedne z najstarszych owoców uprawianych na świecie. Wywodzi się z Bliskiego Wschodu, skąd rozprzestrzenił się na większość wybrzeża Morza Śródziemnego. Owoce dorastają nierównomiernie przez co są zbierane sukcesywnie. Daktyle dzielą się na trzy typy: miękkie, półtwarde i twarde. Pierwsze dwie odmiany, słodkie, miodowe o delikatnym miąższu, stanowią produkt eksportowy, podczas gdy daktyle twarde zawierające dużo skrobi są ...
Czerymoja
Czerymoja zwana też Jabłkiem Cynamonowym to owoc drzewa z rodziny Flaszowcowatych (łac. Anonaceae). Wywodzi się z górskich rejonów Peru i Ekwadoru, skąd pięć wieków temu został sprowadzony do Meksyku i Ameryki Środkowej. Czerymoja ma dość spore kuliste owoce – do 25 cm długości i 1 kg wagi – które wypełnia jasny miąższ o kremowej konsystencji. Jest nieco kwaskowaty – przypomina nieco ananasa i brzoskwinię.
Awokado
Ojczyzną
Awokado są tropikalne lasy
Meksyku i Ameryki Środkowej. Do początku XX wieku było szerzej nieznanym lokalnym owocem. Dopiero po I Wojnie Światowej zainteresowali się nim Amerykanie, którzy introdukowali awokado we własnych południowych stanach. Dziś to właśnie USA jest największym producentem awokado. Mimo to te tłuste i mało słodkie owoce wciąż najbardziej związane są z kuchnią meksykańską, gdzie garniruje się nim potrawy, dodaje do
Sals, a przede wszystkim robi bazujące na tym owocu
Guacamole.
...
Szpinak Chiński / Szpinak Czerwony / Szpinak Ciemnozielony
Szpinak Chiński to mało precyzyjna nazwa obiegowe przypisywane kilku rodzajom Szarłatu (Amarantusa). Przede wszyst chodzi o tzw. Szarłat Czarnoowockowy (łac. Amaranthus dubius) nazywany również Czerwonym Szpinakiem. Niekiedy nazwa ta odnoszona jest także do Szarłatu Trójbarwnego (łac. Amaranthus tricolor), Szarłatu Sinego (łac. Amaranthus blitum L. subsp. oleraceus lub Amaranthus lividus) oraz Szarłatu Zielonego (łac. Amaranthus viridis) zwanego też Szpinakiem Ciemnozielonym. ...
Soliród
Soliród a w szczególności Soliród Zielny (łac. Salicornia europaea L.) to roślina rosnąca na plażach i na zasolonych moczarach, w Europie (spotkać go można m.in. w Wielkiej Brytanii pod nazwą Samphire i we Francji jako herbe de Saint-Pierre, czyli zioło św. Piotra) oraz południowej części basenu Morza Śródziemnego, m.in w Turcji, gdzie znany jest jako Deniz Börülcesi - sałatka z niego przygotowana nazywa się Deniz Börülcesi Salatası. Soliród jest niewielki, i ...
Konjac / Język Diabła
Konjac (łac. Amorphophallus konjac) wywodzący się z subtropikalnych regionów dalekiego wschodu, ze względu na swój niezywkły kształt, znany jest także jako: Język Diabła, Lilia Voodoo czy też Wężowa Palma. Szczególnie popularny jest w Japonii (zwany tutaj Konnyaku), gdzie z jego korzenia pozyskuje się skrobię podobną do tej uzyskiwanej z Jamsu (stąd zwany jest także Słoniowym Jamsem). Po zmieszaniu z wodą robi się mocno galaretowana a później tężeje jak żelatyna ...
Soja
Soja to jedna z najpowszechniejszych na świecie rośli strączkowych. Wywodzi się z Chin – gdzie uprawiana była już 5 tyś. lat temu – ale dziś ponad połowa upraw prowadzonych jest w USA i Brazylii. Głównie jest używana jako surowiec w przemyśle olejarskim, a także jako pokarm paszowy (popularne jest także mleko powstające z suszonych nasion soi zmieszanych z wodą). Dużo większy użytek z soi robią Chińczycy i inni mieszkańcy dalekiego wschodu. Tutaj jest on przede ...
