Graviera to twardy grecki ser tradycyjnie produkowany z bawolego mleka. Obecnie używa się jednak mleka krów i tylko na Krecie bazą jest mleko owcze. Charakterystyczny jest zresztą dla wysp. Objęty jest ochroną regionalną PDO, a poza dojrzewającym 5 miesięcy serem z Krety cenione są między innymi produkty z Lesbos i Naksos (ważnym miejscem jest jego wytwarzania jest też Agarafa w Tesalii). Choć nieco ostrzejszy w smaku, a przede wszystkim dużo bardziej słony, przypomina nieco szwajcarskie ser Emmentaler oraz Gruyère od którego przecież wywodzi nazwę. Podobieństwa w smaku i konsystencji nie są jednak, aż tak duże jak w nazewnictwie i samej metodzie produkcji. Zaraz po Fecie jest to drugi najpopularniejszy grecki ser. Również jego jada się nie tylko na zimno, ale także smaży i zapieka jako Saganaki.
