Brytyjska 157 w tej kategorii

Yorkshire Pudding (Ciasto smażone i pieczone)

Yorkshire Pudding to po prostu ciasto z mąki, mleka oraz jaj, smażone i zapiekane na łoju wołowym (stąd tak ładnie wyrasta). Tradycyjnie podaje się je do Roastbeefu. Protoplastą tego przypisu było ponoć plumentum, czyli rzymska zupa zbożowa gotowana przez legionistów stacjonujących w okolicach Yorku. Od dłuższego czasu łój wołowy raczej zastępuje się olejem. Kiedyś robiło się go też w jednej dużej formie, a nawet na patelni. Do współczesnej wersji Yorkshire Pudding używa się raczej foremki z kilkoma wgłębieniami, używanej zwykle do pieczenia muffinów. ...

Cottage Pie / Shepherd’s Pie (Zapiekanka ziemniaczana z mięsem)

Choć często prezentowane jako dwa różne dania to Cottage Pie oraz Shepherd’s Pie są po prostu dwiema warjacjami na temat jednej koncepcji kulinarnej narodzonej w Cumbrii. Pierwszy, już w 1791 roku, pojawił się Cottage Pie jako forma zapiekanki ziemniaczanej z mięsem. Jak sama nazwa wskazywała było to jedzenie miejscowych wieśniaków. O Shepherd’s Pie Anglia usłyszała dopiero prawie sto lat później. Od 1870 roku tak zaczęto nazywać tę samą zapiekankę, tyle że z jagnięcinyshepard to pasterz. Taka systematyka utrwaliła się, a nawet rozwinęła – dziś serwowane jest już także Fish Pie. ...

Gloucester Cheese and Ale (Zapiekanka z serem)

Jak sama nazwa wskazuje ta zapiekanka z serem oraz piwem wywodzi się z angielskiego Gloucester. Mieszankę serowo-alkoholową zazwyczaj podawało się w tutejszych gospodach jako zakąska do piwa. Gloucester Cheese and Ale serwowana była też na koniec wieczornego posiłku po zjedzeniu mięs. Trudny do zdobycia ser Gloucester można zastąpić bardziej popularnym Cheddarem. Zapiekance powinien towarzyszyć Brown Ale do popicia. ...

Sandwich

Legenda jest taka. Hrabia John Montague IV, posiadający tytuł Lorda Sandwich, w czasie wieczornej partyjki w karty poprosił swojego służącego, aby przyniósł mu coś na przegryskę, kwawałek mięsa wciśnięty między dwie kromki chleba. Na widok jedzenia reszta towarzystwa zgłodniała i również zaczęła zamawiać jedzenie pokrzykująć na służbę: „Dla mnie to samo co Sandwich”. I tak się utarło. Kanapki, szczególnie te z dwoma kawałkami pieczywa, zaczęto nazywać ...

Dorsz w piwie z bekonem i kapustą

[one_half][/one_half] [one_half_last]

Składniki

  • kapusta
  • olej roślinny
  • bekon
  • pół cebuli
  • piwo
  • dorsz
[/one_half_last] ...