Pan de Payés po hiszpańsku oznacza chleb chłopski jest to bowiem rustykalne katalońskie pieczywo o okrągłym kształcie typu Hogaza. Znany jest również w Walencji i na Balearach, objęty ochroną pochodzenia (IGP), a jego miejscowa katalońska nazwa brzmi Pa de Pagès. Waży zwykle od 250 g do 1 kg i wyróżnia się grubą, chrupiącą skórką oraz miękkim, puszystym miękiszem z dużymi, nieregularnymi pęcherzykami powietrza, tak jak wszystkie chleby typu Pan de Flama. W kuchni katalońskiej Pa de Pagès jest podstawą do przygotowywania kanapek Pa amb Tomàquet, a na Balearach Pa amb Oli. Doskonale komponuje się też z lokalnymi wędlinami, serami i oliwą.
