Napoje i alkohole 121 w tej kategorii

Brandy

Brandy zwane w Polsce Winiakiem pochodzi od holenderskiego Brandewijn czyli palone wino (od słowa gebrande). Określenie rozpowszechniło się wraz z alembikami, miedzianą aparaturą do destylacji ciągłej alkoholu, które w XVII wieku po Europie wozili właśnie Holendrzy. Najczęściej z brandy kojarzą się alkohole przygotowane na bazie wina gronowego i dojżewające w dębowych beczkach, takie jak chociażby francuskie Cognac, Armagnac i Marc (ew. hiszpańskie Brandy de Jerez). ...

Champurrado (Napój czekoladowy)

Champurrado to tradycyjny, meksykański napój czekoladowy. Uznawany jest jako rodzaj Atole, czyli napoju zagęszczanego masa hariną rodzajem skrobi kukurydzianej - można ją zastąpić zwykłą, drobno zmieloną mąką kukurydzianą. Do tego jest aromatyzowany przyprawami takimi jak cynamon czy anyż gwiazdkowy (zastosowany w przepisie piloncillo to po prostu nierafinowany brązowy cukier). Champurrado podobnie jak Atole ma tradycje Azteckie. Pija się je rano lub przy deserze, po ...

Boukha

Boukha to destylat produkowany z fig. Charakterystyczny jest dla kuchni tunezyjskiej. Nie jest to jednak tradycyjny napój arabów, ale mieszkających tutaj żydów. Zazwyczaj ma od 36 do 40 proc. mocy. Pije się go w tempereaturze pokojowej lub schłodzony. Poza tym używa do cocktaili, a także jako dodatek spożywczy, np. do sałatek owocowych.

Sheridan’s

Na fali sukcesu Baileys jego producent, firma R&A Bailey, w 1994 roku postanowiła wprowadzić na rynek bardziej luksusową formę likieru, czyli Sheridan's. Jego cechą charakterystyczną jest butelka z dwoma komorami – w jednej znajduje się śmietanka z whiskey, a w drugiej kawa z kakao. Podczas wlewania do szklanki biały i ceimnobrązowy płyn łączą się i tworzą likier nieco w stylu kawy po irlandzku.

Baileys

W latach 70-tych irlandzki koncern alkoholowy R&A Bailey miał już poważne kłopoty finansowe. Całe szczęście w firmie pojawił się niejaki David Dand i w 1974 przedstawił recepturę nowego likieru – Bailey’s Original Irish Cream Liqueur. Ta mieszanka whiskey, śmietany, kakao i wanilii zrobiła prawdziwą furorę – dziś jest to najczęściej pijany likier na świecie, który ma 40 mln stałych konsumentów. Sukces okazał się na tyle duży, że dwóch dekadach latach ...

Whisky (Walijska)

Walijczycy tak jak wszyscy inni Celtowie swoją Welsh Whisky robili już w średniowieczu. Jej produkcja ustała pod koniec XIX wieku. W 2000 roku walijski firma Penderyn, która wcześniej zajmowała się blendowaniem szkockich trunków, zdecydowała się na produkcje własnej whisky. Pierwszy rocznik wszedł do sprzedaży w 2004 roku.

Whiskey (Irlandzka)

W przeciwieństwie do Szkotów Irlandczycy nie piją Whisky ale whiskey. To odróżnienie w nazwie miało pokazać niezależność irlandzkiego gorzelnictwa, które w gruncie rzeczy jest matką tego Szkockiego. Zaczęło się w V wieku, od pojawienia się na zielonej wyspie św. Patryka i rozwoju monastycyzmu. Klasztory stały się bowiem prawdziwymi ośrodkami produkcyjnymi. Wytwarzały tu m.in. używany w celach leczniczych alkohol zwany z celtyckiego Uisge Beatha czyli woda życia (jako ...

Whisky (Szkocka)

Chociaż Whisky narodziło się w Irlandii, to pierwszy raz nazwę tą użyto w Szkocji – wspomina się o niej w 1494 roku w pismach podatkowych. W rzeczywistości trafiła tu jednak wcześniej. Ocenia się bowiem, że sprowadzili ją żołnierze Henryka II, po udanej inwazji na Irlandię w 1171 roku. A jako, że warunki produkcji w Szkocji nie odbiegły od tych Irlandzkich – jest tu ten sam jęczmień, te same dęby i ten sam torf – to proces produkcji też pozostał ten sam. Jęczmi...

Cydr Angielski

Historia powstania brytyjskiego wina jabłkowego jest szczególna. Według legendy Józef z Arymatei, po śmierci Chrystusa przybył na wyspę i osiedlił się na zachodzie w miejscowości Glastonbury, w późniejszym hrabstwie Somerest. Założył tu klasztor i posadził pierwsze w Anglii jabłonie przez co Celtowie nadali temu miejscu nazwę Avalon, czyli „wyspa jabłek” (według innej legendy jest to miejsce pochówku Króla Artura). Bardziej historyczne i prozaiczne źródła ...

Inne Piwa brytyjskie

Poza Ale, Porterem i Stoutem Anglicy mają też kilka piw specjalnych. Należą do nich m.in.: - Old Peculier – to piwo ciężkie mocne, ciemne i słodkie produkowane przez browar T&R Theakston, z północnego Yorkshire. Jest produkowane od końca XIX wieku. - Yorkshire Stingo – to rodzaj regionalnej, pochodzącego z okolic Yorku, odmiany Bareley Wine, tyle że ciemnego i bardzo wytrawnego. - Ginger Beer – piwo imbirowe to pomysł rodem z XVIII wieku. Jest to właściwie napój ...