Włoskie Bianchetti (niekiedy można spotkać też nazwę Gianchetti), nicejskie Poutine, czy też prowansalskie Nonnat to wspólna nazwa narybku łowionego głównie na francuskiej i ligurisjkiej Riwierze, ale także wzdłuż całego, włoskiego wybrzeża Morza Śródziemnego (przyjmując tu różne określenia, o czym niżej). Ostatnia z wymienionych nazwa nawiązuje do „nowonarodzenia” rybek, co słychać też w sycylijskim określeniu Neonata. Zwykle są to malutkie sardynki lub sardele, których rozmiar nie przekracza 5 cm. Łowi się je sieciami o bardzo małych oczkach, ale pod ścisłym nadzorem tylko w okresie od połowy stycznia do połowy marca, aby nie naruszyć rybnego ekosystemu.
Można je zjadać na surowo, ale jako specjalność kuchni liguryjskiej i prowansalskiej, są zazwyczaj lekko gotowane w osolonej wodzie i podawane na gorąco, skropione oliwą i sokiem z cytryny. Innym specjałem jest dodawanie ich do ciasta i smażenia placków, takich jak liguryjskie Farinata lub używanie jako farsz do omletu – tak robią Prowansalczycy, który wykorzystują je także do pasty Pissalat. Bianchetti panieruje się też w mące i smaży w głębokim tłuszczu – wówczas wyglądają jak frytki co zresztą jest adekwatne z historią powstania smażonych ziemniaków.
Dużo pomysłów na nie mają Sycylijczycy, którzy wykorzystują je nie tylko w plackach Frittelle di Neonata ale także jako baza makaronu Spaghetti con la Neonata, a nawet składniki pulpetów rybnych. We Włoszech jest zresztą największa różnorodność sposobów wykorzystania, ale także regionalnych nazwa tego narybku. Mamy więc:
- Cicinielli w kuchni Kampanii – są to zatapiane w cieście i smażone.
- Paranzola w kuchni Ankony (Marche)
- Lattarina w kuchni Maceraty (Marche)
- Schuma ti Mari czyli dosłownie pianka morska, w kuchni Brindis (Apulia) – tu spotkać je można także pod nazwą Luca i Bari
- Faloppa w kuchni Tarentu (Apulia) – używa się do omletów
- Bianchetto w kuchni Crotony (Kalabria) – tu zmiażdżone i marynowane z papryczkami chili oraz przyprawami są powszechnie nazywane anchois.
- Neonata, Nnannata lub Biancomangiari w kuchni Reggio di Calabria – są tu używane do robienia naleśników Frittelli 'i 'Nnannata
- Pescini del Gatto czyli rybki dla kota lub bardziej rubasznie Uomini Nudi co można tłumaczyć jako nadzy mężczyźni w kuchni Romagni, gdzie są smażone w cieście
Tego typu narybek ma także swój odpowiednik w japoński Shirasu
